Vegan portobelloburgers met avocado en ingemaakte rode ui

Vegan portobelloburgers met avocado en ingemaakte rode ui

Kleurrijke portobelloburgers! In plaats van een klassieke burger patty, leg je de portobello’s tussen een volkorenbroodje. Niet alleen verrassend lekker, maar ook nog eens 100% plantaardig! Maak de burgers af met avocado, ingemaakte rode ui, en Gouda Flavour Grated. Dat wordt smullen!

Ingrediënten – voor 4 personen

  • 4 volkorenbroodjes
  • 8 portobello’s
  • 2 avocado’s
  • 100 g Violife Gouda Flavour Grated
  • 40 g veldsla
  • 40 g kiemgroente
  • ½ citroen, het sap
  • Flora Plant ongezouten, om in te bakken

Voor de ingemaakte rode ui

  • 3 rode uien, in ringen
  • 100 ml azijn
  • 1 el suiker
  • ½ tl zout

Bereidingswijze

  1. Doe de rode ui in een hittebestendige kom en giet hier 150 ml kokend water overheen. Voeg de suiker, azijn en zout toe en roer goed door. Laat de rode uien 30 minuten staan voor later gebruik.
  2. Prak de avocado met een beetje citroensap en breng op smaak met zout en peper.
  3. Voor de barbecue: verwarm de barbecue en grill de portobello’s 3 minuten per kant totdat ze mooie grillstrepen hebben en het meeste vocht hebben losgelaten.
  4. Voor de pan: verhit een eetlepel Flora Plant in een grillpan op middelhoge temperatuur en bak de portobello’s totdat ze mooie grillstrepen hebben en het meeste vocht hebben losgelaten.
  5. Verdeel na het draaien van de portobello’s de Gouda Flavour Grated over de portobello’s totdat de kaas gesmolten is. Grill ook de volkorenbroodjes kort op de barbecue of in de pan zodat ze knapperig worden aan de snijkant.
  6. Tijd om het broodje te bouwen! Verdeel de geprakte avocado over de snijkanten van de broodjes. Leg de onderkant van het broodje neer met de avocadolaag naar boven en verdeel hier de ingelegde rode ui en groentekiemen over. Leg hier de portobelloburgers met Gouda Flavour Grated op en maak het broodje af door hier veldsla over te verdelen. Serveer de burgers direct.

Fotocredits: Violife