Now Reading
Heerlijke lente aardbeien en spinazie salade

Heerlijke lente aardbeien en spinazie salade

Een grote schaal gezonde en heerlijke salade met aardbeien, asperges, peultjes met pistache noten in een zoete maanzaad dressing. Dat klinkt lekker, niet waar? Ik denk dat het tijd is om dit heerlijk lente gerecht eens te maken!

Wat heeft u nodig?

Voor de salade:
1 Bos spinazie (fijn gehakt)
1 ½ Kop kikkererwten
1 ½ Kop fijn gehakte aardbeien
1 Handvol peultjes
8 – 10 Asperges
¼ Kop fijngehakte pistache noten
Olijfolie
Zeezout
Peper

Voor de maanzaad dressing:
¼ Kop verse limoensap
2 ½ Eetlepels kokosnoot nectar
2 Eetlepels appel azijn
1 Eetlepel druivenzaad olie
1 Theelepel Dijon mosterd
Snufje zout
1 Eetlepel maanzaad

See Also
een gezonde en gebalanceerde maaltijd.

Bereidingswijze
1. Hak de asperges fijn in vierkantjes en leg ze op het bak fel in de oven. Doe er een beetje olijf olie overheen. Voeg nog zout en peper toe voor de smaak. Laat de asperges roosteren voor zo’n 10 minuten, draai ze op de helft één keer om. Verwijder ze uit de oven en laat ze even afkoelen.
2. Het is nu tijd om de dressing te maken. Gebruik een goeie roerlepel om alle ingrediënten goed met elkaar te kunnen mixen. Wanneer u de dressing samen een geheel is geworden, voegt u vervolgens de maandzaad eraan toe. Bedek de dressing en laat het even staan, tot dat het klaar is om te eten.
3. Pak nu een grotere schaap, meng de spinazie, kikkererwten, aardbeien, peultjes en de asperges met elkaar. Voeg daar de helft van de dressing aan toe. Meng het goed samen met elkaar. Tot slot voegt u nog de fijngehakte pistache noten eraan toe.

Smullen maar. Eet smakelijk!

Copyright Vijftigplus.nl - Privacy Policy - Adverteren

Scroll To Top